跨越8800公里,爱尔兰面包蟹爬上中国人的餐桌
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跨越8800公里,爱尔兰面包蟹爬上中国人的餐桌
来源: 互联网 2022-12-27 16:14:06

每年秋季,大闸蟹都会成为老百姓桌上的一道美食。随着人们生活水平的提高,一款体型较大、蟹膏含量比大闸蟹多出6倍的蟹,开始出现在普通老百姓的饭桌上。它被形象地称为“面包蟹”。

面包蟹,学名黄道蟹,主要产地为苏格兰和爱尔兰,栖息于水深30~100米的沙质或沙泥质海底。由于体型较大、膏脂丰腴、肉质丰满,是全世界最多膏的蟹种之一,又被称为“膏蟹之王”。

在拼多多,用户对于面包蟹的好评如潮。例如,“个头大、新鲜、拿回来里面的冰袋跟面包蟹都没有化,过年可以和家人们一起分享美食了。”“螃蟹真的很肥、肉很足,而且发来的时候还是冻着的,个个都很大。”“之前一直吃大闸蟹,后来干脆买这个,吃得实惠点。黄很足,吃得直接噎住了。”

随着春节临近,作为一道众多消费者青睐的“硬菜”,面包蟹自然而然地进入到拼多多“年货节”的清单中。

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▲登陆拼多多年货节的面包蟹,栖息于水深30到100米的沙质或沙泥质海底,是全世界最多膏的蟹种之一,被称为“膏蟹之王”。路远航|摄

全程-18℃锁住鲜味

面包蟹作为生鲜类食品,又跨越8800公里来到中国,品质是关键。对于在拼多多经营面包蟹的商家而言,考虑的首要因素是产品品质,其次才是供货价格。

生长于大陆彼端海洋的面包蟹一年四季都可以捕捞,但存在淡旺季。每年10月到次年4月,是蟹肉肥美的阶段,属于捕捞旺季;其他时间段则属于捕捞淡季。

“为了保证产品品质,很多商家都会选择在捕捞旺季存储面包蟹,要储备20条货柜,货值2000万元。”北京首鲜道电子商务有限公司(下称“首鲜道”)负责人陈清忠表示,面包蟹进入中国有两种形态:鲜活、熟冻,前者更多的是进入酒店、水产市场,走空运;后者一般进入电商平台、商超等渠道,走海运。

当期,鲜活面包蟹的售价是熟冻的2倍,甚至更多。售价高的背后是因为需要一个完整的系统来支撑,比如航班的准点率、货源充足率。但除此之外,日益成熟的冷链系统,也使得物美价廉的熟冻蟹成为大多数人的选项。

即便是熟冻的面包蟹也需要经过一系列环节才能进入到中国人的餐桌。首先,捕捞上来的面包蟹,会被放到暂养池暂养,筛选出优质活蟹,经过冲洗、熟冻、装入泡沫箱,加上冰袋,再用胶带封箱,装船运出。在海上航行一个月左右,经过报关、监管仓、消杀、核酸,再进入中国的工厂,完成拆包、分拣、打包发货等环节,最后送达消费者手中。

在长达数月的旅途中,面包蟹全程在-18℃冷链保鲜。

“之前像面包蟹、帝王蟹只有在高级饭店才能吃到。”陈清忠表示,随着人们生活水平的提高,对外开放的力度不断加大,越来越多的进口品类通过电商平台进入寻常百姓家中。

在送到消费者的最后一环,商家选择与优质快递服务商合作,使用冰袋包装,这样用户收到包裹时,面包蟹还处于冷冻状态。熟冻的面包蟹只需要简单加热即可食用,如果再配上黄酒、姜末、酱油等调味,那5b2就更美味了。

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▲在拼多多平台,进口面包蟹的价格大多在几十元一只,如果碰到商家或平台补贴,价格还会更优惠。

路远航|摄

助力消费者年货升级

不止是吃得美味,面包蟹的价格也不再高不可攀。

在拼多多平台,进口面包蟹的价格大多在几十元一只,如果碰到商家或平台补贴,价格还会更优惠。这样的价格与高级饭店动辄几百元一只形成鲜明对比。

新电商的特质使面包蟹质优价廉成为可能。平台“拼购”高订单、短爆发的模式,使源头可以集中发货,进而形成规模效应。

卖鱼七郎运营负责人董光宗表示,公司总部、仓库位于山东青岛,从2006年开始做水产品批发生意,2019年入驻拼多多。

当前,公司所销售的面包蟹位于拼多多“黄金蟹畅销榜”第2名。董光宗认为,性价比是致胜关键。今年年货节期间,还会优惠打折,保持竞争力。

拼多多一直坚持生鲜农产品“零佣金”,再用“百亿补贴”“年货红包”等方式帮助消费者实现年货升级1116。

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▲为了备战年货节,商家储备的面包蟹存货一角。                                  路远航|摄

一站“拼”齐年货

陈清忠从2014年转型做线上,公司所销售的面包蟹在拼多多位于“黄金蟹畅销榜”前列。

为了保障发货效率,公司已拥有4个自有仓库,分布于北京、河北、浙江,还有一部分货直接进入电商仓库。

“拼多多给予我们很多支持。”陈清忠表示,面包蟹等高客单价商品越来越受欢迎。

对于今年的年货节,卖鱼七郎也有着自己的期待。今年拼多多年货节期间,他希望店铺销量实现翻倍。

除了面包蟹,今年参加年货节的商品还有美国开心果、智利车厘子、挪威北极鳕、阿根廷红虾等全球直采的尖货,洋味年货PK地标年货,消费者一站“拼”齐过年所需,让“菜篮子”“果盘子”“米袋子”丰盛充盈。

拼多多还将联合全国各省市上千个地标产区,从供应源头为“多多好年货”保驾护航。年货节期间,将加大倾斜“百亿补贴”“万人团”等站内资源和红包优惠,充分发挥“拼单”模式,持续满足城乡消费者的年货需求。

年货面孔

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▲正在工作的葛红侠,随着年货节的到来,客服工作量会翻2-3倍。                赵宇晴 | 摄

“如果碰到像年货节这样的大促节点,客服工作量会翻2-3倍。”这是北京首鲜道电子商务有限公司(下称“首鲜道”)客服团队主管葛红侠的第6个新年大促。为了节省时间,葛红侠的团队根据消费者提出的共性问题,归类总结,形成服务“快捷短语”。

高中毕业后,葛红侠一直在北京打工,做过饭店服务员、收银员、文具批发零售商,2016年5月进入首鲜道,当时公司刚刚做电商一个月,入职后她是第一个客服人员。

“做电商最大的感受在于,电商经营的思维跟传统行业经营的思维是不一样的。”葛红侠表示,从事电商行业的年轻人多,看到的视野更广,更加能够明白消费的前沿趋势。

伴随着拼多多年货节的到来,首鲜道的订单量明显增加,葛红侠每天需要处理的事情也逐渐多了起来。这位喜欢身着粉色外套、头戴橘色帽子的安徽女孩,对于琐碎的客服工作,已经从6年前刚入行时候的手忙脚乱,到如今的应对自如。

忙完一天的工作,葛红侠最幸福的事情,莫过于回家能够看到自己刚出生几个月的孩子。每天陪着孩子长大,可以感受他的点滴成长,捕捉他时时刻刻的可爱模样,葛红侠所有的烦恼和疲惫都会烟消云散。

在拼多多,用户对于面包蟹的好评如潮。例如,“个头大、新鲜、拿

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